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            法式软面包生产线
            法式软面包生产线
            法式软面包生产线德国西门子光电开光、中国台湾晟邦驱动马达、日本结构成套刀具,同食品接触部分均采用优质不锈钢,确保生产运行平稳、可靠、卫生。


              法式软面包生产线广泛用于法式奶香面包、果酱面包、卷丝面包和含馅面包等烘焙食品加工业,面皮经过两道压面轮及捍面装置之辗压延展,使面皮更有光泽、品质更加稳定;每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品之重量;面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度,使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞;经过z后一道主机压面轮,面皮会落在主机输送带上,再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状。

             法式软面包生产线流程:

            1.面团经整压、擀薄成面带状。

            2.分割刀将面皮分割成三等分。

            3.面皮经YF-88成型机卷起。

            4.将产品放入带有纸托的烤盘里发醒。

            5.发酵好的产品进入注浆机注浆。

            6.注完浆的产品准备进入烘烤。

            面包生产线参数:

             制作重量20-35个/克
             产能8000-15000个/小时
             机器尺寸215*63*111cm
             电力1kw
             机器质量250公斤

             

             

             

             

             工艺如下:

            一次发酵法:搅拌→发酵→翻面→发酵→整形→醒发→烘焙→刷油、装饰→冷却→包装

            二次发酵法:种子面团搅拌→种子面团发酵→主面团搅拌→主面团发酵→整形→醒发→烘焙→冷却→包装

            快速发酵法:搅拌→搅拌松驰10-30分钟→分割滚圆→整形→后醒发→烘焙→冷却→包装

               快速发酵法是指发酵时很短或根本无发酵的一种面团加工方法,整个周期2个小时左右,使生产周期缩短、效率高、发酵损失小、节省设备投资、劳力和车间面积、降低能耗和维修成本,风味纯正无异味等特点

             

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